MENU
ヴィーガン
グルテンフリー
Steak
鹿肉ステーキプレート150g
￥2,090（税込）
スープ付（スープの内容はその日により異なります）
北杜市の美しい山で育った天然の鹿肉は臭みがなく、柔らかくて高タンパク低脂質なヘルシーなお肉です。ご飯は玄米を五分づきに精米し、お米本来のおいしさを感じられながらも消化に負担ないようにしております。付け合わせのお野菜もなるべく八ヶ岳高原野菜を使用してしています。ドレッシングやソースもオリジナルで作っています。
ステーキソースは2種類よりお選びいただけます
●自家製香味ソース
麹ににんにくや生姜などで醗酵させたオリジナルのソース
●バルサミコソース
バルサミコ酢と長野県産の梅酒を合わせ、酸味とフルーティーさを味わえるソース
OPTION
鹿肉ステーキ50g …￥440（税込）
ライス大盛 …￥110（税込）
Vegan curry
ヴィーガンカレー
完全ヴィーガン(魚類も使用してません)のスリランカ産高品質スパイスを使用したカレー2種類。ベースの旨味は、日本の伝統的な調理法の「重ね煮」で野菜の旨みたっぷり引き出しています。
スリランカ産の高品質なスパイスを使用し、本物のスパイスを味わっていただけます。お好みでスパイス追加をお選びいただけます。重ね煮のお野菜と豆を使用し、パンチがありながらも優しいカレー。
夏は温医学博士の薬膳トマトを、冬場は八ヶ岳のほうれん草を使ったカレーでスパイス控えめでココナッツミルクでコクを出しています。野菜の旨み、甘み、酸味を感じられるマイルドで優しいカレー。
スパイスとマイルドそれぞれの味を一度に楽しめるおすすめスタイル。
バルサミコ酢と長野県産の梅酒を合わせ、酸味とフルーティーさを味わえるソース
OPTION
鹿肉ステーキ50g …￥440（税込）
W鹿肉ステーキ100g …￥880（税込）
ライス大盛 …￥110（税込）
チーズ …￥110（税込）
Chopped salad
標高の高い八ヶ岳高原の街、北杜市周辺はレタス各種の産地。採れたての高原野菜をお腹いっぱい召し上がっていただける、サラダボールです。大きなボールに細かく刻んだ生野菜をキヌアや手作りドレッシングと一緒に混ぜて、スプーンでバクバクお召し上がりください。
OPTION
鹿肉ステーキ50g …￥440（税込）
ヴィーガン
グルテンフリー
Hotdog
無添加鹿肉ホットドッグ
北杜市産の鹿肉を無添加のソーセージに加工し、手軽に鹿肉を味わえる
ホットドッグです。
バンズは2種類よりお選びいただけます
●無化学農法の小麦を使用した「ナチュ」さんのフランスパン
●山梨県産の米粉と穀物を使用していない無添加の
ドライイーストを使用した、完全小麦抜きの自家製米粉パン
ソースは4種類よりお選びいただけます
●オリジナルスパイスケチャップ
医学博士温先生の薬膳トマトジュースとオリジナル配合のスパイスで仕上げた旨みと甘みケチャップ。
●ハーブバター
風やわらか畑さんの無農薬ハーブミックスとカルピスバターのシンプルな味付け。お肉、パン、ハーブの味をしっかり味わいたい方にオススメです。
●オニオンマスタード
オニオンソテーと自家製粒マスタードソース。
●veganスパイスカレーソース
ヴィーガンスパイスカレーをホットドッグのソースとして楽しんでいただけます。
●veganマイルドカレーソース
ヴィーガンマイルドカレーをホットドッグソースとして楽しんでいただけます。
toppings
鹿肉ステーキ50g …￥440（税込）
W鹿肉ステーキ100g …￥880（税込）
ライス大盛 …￥110（税込）
チーズ …￥110（税込）
Vegan plate
ヴィーガン プレート（国産大豆厚揚げステーキ）
スープ付（スープの内容はその日により異なります）￥1,650（税込）
完全ヴィーガン、グルテンフリーでしっかりタンパク質が摂れるプレートです。厚揚げはボリューム満点。東南アジアではポピュラーなおかずの定番。ヘルシーかつしっかり食べれるプレートなので、ヴィーガンの方でなくても、「たまには肉抜きDay」の食事におすすめです。味付けは自家製香味ダレで和風テイストで食べやすく、お子様にもオススメです。
OPTION
ライス大盛 …￥110（税込）
Deer tendon
鹿すじ肉丼 ￥990（税込）
スープ付（スープの内容はその日により異なります）
鹿すじ肉は、鹿肉の中でも筋が多く、赤身が濃く、噛み応えのある部位です。鹿肉の旨味が濃縮されてご飯との相性も抜群。低カロリーで高タンパク、さらに鉄分も豊富。鹿肉をお手軽にお楽しみいただけます。
OPTION
大盛 …￥220（税込）
鹿すじ肉カレー丼 ￥1,210（税込）
スープ付（スープの内容はその日により異なります）
鹿すじ肉とカレーをミックス。一度に２つの味を楽しめるお得な１杯。
（カレーはスパイスとマイルドから選べます。）
OPTION
大盛 …￥220（税込）
Side menu
季節に合わせて味わえる新鮮なポテト
OPTION
ブラックペッパー …￥0
有機トマトケチャップ…￥110（税込）
チーズ …￥440（税込）
鹿肉をお手軽にお召し上がりたいならこちら
Drink
アールグレイミルクティー
ストレート100%
OPTION
国産無調整ソイミルク変更 …￥110（税込）
無添加アーモンドミルク変更 …￥0
※コーヒーアイスはプラス110円（税込）となります。
Beer
水のこだわり 素粒水（還元水）で食材本来のおいしさを引き立てるお水を使用しています。
ヴィーガン
グルテンフリー